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新泉莊一家火爆厦门岛内的客家美食又要开分计划

发布时间:2021年09月16日    点击:[0]人次

新泉莊:一家火爆厦门岛内的客家美食又要开分店了

泉客家菜专注于健康养生

我们使命是天下客家是一家

把客家菜做成一个品牌

传承客家人勤劳、热情的精神文化

一起来推动客家菜成为中国第九大菜系!

坚持立足乡下原材料为根本

推动山区经济发展,让山里人生活过得更好

连城新泉是著名的客家美食名镇, 它是目前全国唯一获得“中国客家美食名镇”称号的乡镇。新泉美食更是以其制作精美、风味独特、荤素相宜、药膳兼济、养生健体、食之多益而闻名遐迩。炒九门头、溪鱼焖豆腐、猪八宝、清焖大薯、连城白鸭等被评为“中国名菜”客家芋饺、连城珍珠丸被评为“中华美食名点”“新泉美食”商标荣获“福建省著名商标”称号。

如今,“新泉莊”人用各式各样的美食、经典的客家菜肴,已经丰富了这座美丽的海上花园城市,纷纷让各位鹭岛美食大咖胃口大开,更是带来客家风土人情,感受到新泉的客家风味,温暖了这座海岛。因为我们始终相信传承历经千年的客家精神文化,传承亦传统,传统是不过时的时尚,是经典。不过时的味道,也称为传统。在喧嚣嘈杂的年代里,我们坚持初衷,坚持传统文化。寻根溯源—无论你在世界的哪座城市,哪个角落,终有一味是心里难以忘却的味道,那是民族文化的根,是民族餐饮的魂,是所有离乡游子的乡愁。我们继续将记忆的新泉味道延续,当所有的努力换来一句赞美,才算是不负生活。

经过岛内老店近五年多的沉淀和积累

现在把美食名镇上的这些地道客家菜和

客家文化的历史底蕴再次带来活力海沧

并赋予—新泉莊

这次

我们同样只带来原汁原味

并不入乡随俗

连城白鸭汤

连城白鸭汤具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效,且该白鹜鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢,由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味,随着人们保健意识的增强,白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视,成为人们的食疗滋补佳品。和铁皮石斛一起炖煮,出来的汤甘甜。

小母鸡扁食

有一种美食叫“扁食”具有乡土特色的小母鸡扁食。汤底是用小母熬的汤,鲜美浓郁。朴拙的客家人不断创新,只为吃这道普通的扁食时也别有滋味。

猪八脆

风味的下酒菜,精选猪身上的八个部位,加米酒一起烹煮。农家人每年过年都要杀年猪,红红火火过大年。对于猪身上各部位及内脏的料理,也有很多的做法,都是大补的嘞,一道平凡而简单的美味。

九门头

从牛的九个不同位置,取下最优质最脆嫩的,加以药材涮煮。你才知道一餐真的吃了一头牛,你才知道一壶真的九香,你才知道一盘真的九脆,你才知道此餐只应天上有,人间能得几回食,你才知道给个皇帝也不当,只愿做个客家人,你才知道真的相见恨晚,你才知道真的流连忘返!

溪鱼豆腐

1比1 新泉有“三宝” “溪鱼、豆腐、温泉澡”说起连城新泉会联想到这几样。真的爱吃豆腐的人都知道,新泉的豆腐特别好吃。这道溪鱼豆腐是挺有名的风味菜,鲜豆腐和煎熟的溪鱼一起焖煮后再勾芡,家常的做法因食材而好吃。他们家的豆腐都是每天一早从新泉直接运过来的。溪鱼鲜美,豆腐嫩滑。

金包银

外形像是金砖,内里洁白豆香浓郁,口感外酥里嫩,故称“金包银”

清蒸光鱼

一道基本菜,肉嫩刺少,味鲜甜,就不多说啦,祝大家年年有余!

客家米桃

这道菜是连南三隘客家先民迁入后,在北方用面粉制作包子、馒头、花卷的基础上,根据南方农业和饮食的具体情况,发挥聪明才智,用大米自制而成的独具地方特色的风味小吃之一。是连南逢年过节的必备小吃,包粄子通常作为连南客家人民接待来客的特色小吃。制作米桃的工艺十分复杂,需要人手反复揉搓才能成型。新泉米桃各辅料中富含维生素A、维生素C,高蛋白、低脂肪,具有美白、延缓衰老、防癌抗癌等功效,也是一道绿色又健康的客家特色小吃。米桃入口糯软,配料的油腻与大米香味中和,非常适合当点心吃。大小正好适合一口吞掉!

红菇煮米粉

一碗红菇面线让你回味客家的味道。传统手工米粉,依照传统古法,纯手工拉成,不含任何添加剂,细而绵软,面体丝连丝,入口绵软,营养丰富、易于消化。让红菇完整地和米粉的香糯完美搭配,鲜得让你流口水。

干蒸猪脚

深山里的香藤根是一种奇香的食材,您吃过闻起来好香好香的土猪脚吗?干蒸最大程度保留原味,吃得到猪脚肉的紧实弹牙,香滑润补,肥而不腻。

现在

以“新泉莊”作为连接传统客家文明的一条线

摸得着的乡愁,吃不尽的情怀

我们要做的就是成为新泉菜品中最富精神力、最溯源、最寻根、最回归、最深度的客家菜系品类中最具说服力的名片!

海沧分店新泉莊欢迎您

与三五老友坐下来聊聊天

谈谈生活,聊聊梦想

吃吃来自客家的味道

身在异乡让大家能吃到我们正宗的家乡菜很开心

话不多说,先碰个杯~

让客家菜赞美生活!

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