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隆回大山里才有的神秘美食饭店都吃不到根本牛

发布时间:2021年09月18日    点击:[0]人次

隆回大山里才有的神秘美食!饭店都吃不到,根本停不下来

隆回的大山沟里,生长着一种树,叫神仙树,这种树的叶子叫“神仙叶子”“神仙叶子”可以做豆腐,做成的豆腐,便叫做“神仙豆腐”

神仙豆腐的制作方法非常简单。将大山发青的神仙叶子采摘回来,择洗干净,搓碎,放入筛子或纱布袋中捏挤过滤出叶汁。

将地灰水按照一定比例逐渐倒进叶汁中,边倒边搅拌均匀,地灰水过多,神仙豆腐会过老,口感变得粗糙,过少,树叶汁难以凝结。

这是制作神仙豆腐与制作普通豆腐最大的不同,也是神仙豆腐得以成型的奇妙所在。

汁液逐步凝结,不消片刻,神仙豆腐便大功告成。其色如翡翠,呈半透明固体,淡雅带有竹子特有的清香。

做好的“神仙豆腐”可以取决于个人的口味,用菜油或色拉油烧、煮,还可以加入糖或酸坛子水凉拌,品莹剔透,松软滑嫩。

配上红辣椒、腌菜,佐以姜、蒜同炒风味更佳。但无论何种吃法,都不会改变其特有的清香,这是它最大也是最明显的特色。

现在正是吃神仙豆腐的季节,食用神仙豆腐去火、降压润胃,早已成为不少隆回人最熟悉的味道。你还记得吃过的神仙豆腐吗?

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停不下来

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