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随便搅一搅拌一拌吃起来安全又放心香甜软糯

发布时间:2021年09月18日    点击:[0]人次

随便搅一搅拌一拌,吃起来安全又放心,香甜软糯

糖糕这个小吃,街头巷尾常常能够见到,香甜酥脆,很受大家的喜爱。今天就给大家一个最简单的糖糕的做法,随便搅一搅拌一拌就能出锅,在家就能轻松做,而且不加任何添加剂,吃起来安全又放心,香甜软糯,比买的还好吃。

家庭版【糖糕】需要的食材:

面粉、白糖、油

拥有雄厚的资金支持、先进的管理理念和高端的技术团队 第一步:准备面团

锅中倒入200g清水(半碗左右)再加入30g白糖(2勺左右)大火加热。一边煮一边搅拌,让白糖完全溶解在水中。

水煮沸之后关火,倒入100g面粉(半碗左右)一边倒一边搅拌,搅拌至没有面疙瘩放在一边晾凉;倒入半勺食用油,再将面团搓揉光滑。

第二步:准备糖馅

炸糖糕所用的馅料非常的简单:碗中倒入60g白糖(4勺左右)15g普通面粉(2勺左右)用筷子充分混合均匀就行啦。

第三步:做面皮、包馅料

揉好的面团,放在案板上搓揉成粗细均匀的长条,切成大小均匀的小剂子,大概2分钟宽就可以。

小剂子切好之后放在手中按扁,捏成和饺子皮大小相当的面皮,厚度也和饺子皮保持一致就可以。

向“饺子皮”中舀入一勺糖馅,像包包子一样,用大拇指和食指捏出一个个的褶子,最后把口子收紧。放在手中揉成小圆球,再放在案板上,用手压成边缘薄中间厚的圆饼,咱们的“糖糕”就做好啦。

第四步:下锅炸

锅中加油,大火加热。把筷子放进油锅中试一下油温,油锅中的筷子上迅速出现较多的小气泡的时候(这时候油温时六成热)大火转中小火,小油糕们开始下锅“洗澡”啦。

刚出锅的【炸糖糕】表皮金黄,趁热咬上一口香喷喷,中间的糖馅甜而不腻,比在外面买的还要好吃。

面团材料:面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克

馅料:红糖30克、核桃粉10克、面粉5克

不锈钢锅烧热,倒入10克色拉油,晃晃锅,最好边上也抹到油,这样就不沾锅了。用锅盖罩着,快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的。

待到水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源,倒入160克面粉。

用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

当烫面不烫手的时候取出,加2克泡打粉,来回揉搓至光滑细腻,完全没有硬结,有时间饧20分钟。

制作馅料:红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。

注:传统的糖馅是糖和面粉,面粉占糖的%。

将面团搓条分成9等分,每份约45克。

取一份按个窝,舀入1茶匙馅料,约5克。

慢慢地往上转收口,收口一定要捏紧,否则炸至的时候会裂开。

封口朝下按扁,依次做好其它糖糕生坯,有时间饧20分钟。

炸糖糕油温不能高,油温过高极易爆裂,馅料溢出。你可以丢下一块小面团,当面团慢慢地浮起,就是炸糖糕的最佳温度,这时将糖糕生坯下锅。

要一直保持这个温度炸,当糖糕慢慢地泛起翻面。

炸到上色捞出。没有任何添加剂吃起来更放心,而且做法超级简单,人人都能在家做。喜欢的朋友可以在家试试呦,香甜软糯,你一定会喜欢的。

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